Ingrediënten
- 4 eetlepels gezouten boter
- 1 grote ui, grofgehakt
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel maizena
- 2 pakken (32 ons) natriumarme groentebouillon
- 1 grote muskaatpompoen - geschild, zonder zaden en in stukken gesneden
- 2 blikken (28 ons) in blokjes gesneden tomaten
- 3 blikken (16 ons) pittige bonen
- 1 zak (10 ons) bevroren maïs
- 1 pint zware slagroom
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur totdat deze gesmolten is. Voeg de ui en de knoflook toe; kook en roer totdat de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de maizena toe en kook totdat deze lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de groentebouillon en de muskaatpompoen toe; breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat sudderen totdat de pompoen zacht is, 7 tot 10 minuten. Verplaats voorzichtig de inhoud naar een blender (in porties) en mix tot een gladde en dikke massa.
Doe het gemixte mengsel terug in de pan en voeg de in blokjes gesneden tomaten, de chili bonen, de maïs, de room, de Italiaanse kruiden, de komijn, de kurkuma, het zout en de peper toe. Laat sudderen totdat het warm is, ongeveer 20 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
