Ingrediënten
- 3 stronkjes verse broccoli, in roosjes gesneden
- 120 ml olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 680 g cavatelli pasta
- 5 ml zout
- 5 ml verkruimelde rode pepervlokken
- 30 ml geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Blancheer de broccoli in een grote pan met kokend water gedurende ongeveer 5 minuten. Giet af en zet opzij.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook tot deze lichtbruin is, zorg ervoor dat je het niet verbrandt. Voeg de broccoli toe. Bak, af en toe roerend, gedurende ongeveer 10 minuten. De broccoli moet zacht maar knapperig zijn als je erin bijt.
Kook ondertussen de cavatelli in een grote pan met kokend gezouten water gedurende 8 tot 10 minuten, of tot ze al dente zijn. Giet af en doe in een grote serveerschaal. Meng met de broccoli en breng op smaak met zout en verkruimelde hete peper. Serveer met Parmezaanse kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor broccoli?
Je kunt boerenkool, spinazie of zelfs bloemkool in plaats van broccoli gebruiken.
Hoe kan ik dit recept bewaren?
Je kunt de restjes van dit recept in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen bewaren. Je kunt het ook invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur van de pasta kan veranderen.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn pasta perfect is?
Zorg ervoor dat je de pasta al dente kookt en goed uitlekt voordat je het met de broccoli mengt. Je kunt ook een beetje kookwater aan de mix toevoegen om te voorkomen dat het plakt.
