Ingrediënten
- 2 kopjes gesnipperde ui
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- ¼ kopje olijfolie
- 6 kopjes verse champignons, in plakjes
- 10 ons spinazie, gewassen, zonder stelen en droog
- 3 eieren
- 1½ kopjes ricotta kaas
- 1½ kopjes geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje zure room
- ½ kopje paneermeel
- ¼ kopje verse peterselie, fijngehakt
- ½ kopje gesmolten boter
- 1 pak (16 ons) filodeeg
- 2 theelepels sesamzaad
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C)
Fruit de ui en knoflook in olie in een grote pan tot de ui doorzichtig is. Voeg de champignons en spinazie toe en blijf koken tot de champignons hun sap hebben vrijgegeven en de spinazie is verwelkt. Blijf koken tot de vloeistof is verdampt. Haal van het vuur.
Klop de eieren lichtjes in een grote kom. Voeg ricotta en Parmezaanse kaas, zure room, paneermeel en peterselie toe aan de eieren. Laat het overtollige vocht van de groenten uitlekken en voeg het dan toe aan het kaasmengsel. Roer tot goed gemengd.
Bestrijk een grote bakplaat met een beetje gesmolten boter. Tel 6 vellen filodeeg en til ze voorzichtig op en leg ze op een met boter ingevette bakplaat.
Verspreid de vulling over het midden van de vellen, laat een rand van 3 inch rondom. Bestrijk de randen met boter.
Plaats 2 vellen filodeeg tegelijk bovenop de vulling, waarbij je elke keer het bovenste vel met boter bestrijkt. Na 4 paar, vouw de hoeken van alle filovellen omhoog over de vulling en bestrijk met boter.
Plaats nog 2 paar vellen, waarbij je het bovenste vel van elk paar met boter bestrijkt. Vouw de randen onder de taart, eerst de hoeken en dan de zijkanten. Strooi sesamzaad of maanzaad over de bovenkant.
Bak gedurende 375 graden F (190 graden C) gedurende 50 minuten of tot de vulling stevig is en het filodeeg krokant en goudbruin is. Laat 10 minuten staan voordat je het snijdt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
