Ingrediënten
- 240 ml halfzoete chocoladeschilfers
- 240 g all-purpose bloem
- 150 g zachte boter
- 60 ml lichte maïssiroop
- 10 ml baking soda
- 1.25 ml zout
- 1 ei
- 100 g witte suiker
- 48 kleine muntvullingen
- 67 g witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190°C.
Meng in een kom de boter en de suiker tot ze goed gemengd zijn. Voeg het ei en de vanille-extract toe en meng opnieuw.
Voeg de bloem, cacaopoeder en zout toe aan het vorige mengsel en meng tot alles goed is opgenomen. Voeg de gehakte pure chocolade toe en meng opnieuw.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Haal de koekjes uit de oven en druk een muntchocoladechip in het midden van elk koekje. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een serveerschaal plaatst.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het deeg toevoegen om het dikker te maken, of je kunt het deeg ook een paar minuten in de koelkast koelen voordat je de balletjes vormt.
Kan ik een ander soort chocolade gebruiken in plaats van muntchocolade?
Ja, je kunt elke soort chocolade gebruiken die je lekker vindt. Zorg er alleen voor dat de chocolade een hoog cacaogehalte heeft, zodat de koekjes niet te zoet worden.
