Ingrediënten
- 414 ml gezoete gecondenseerde melk
- 90 ml cacaopoeder
- 30 ml ongezouten boter
- 120 ml zware slagroom (35%), of meer indien nodig
- 3 repen (200 gram) goede kwaliteit melkchocolade, gehakt
- 2 grote plastic paasei-mallen (1 pond)
- 120 ml chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Meng de gecondenseerde melk, het cacaopoeder en de gesmolten boter in een pan op middelhoog vuur tot het goed gemengd is.
Voeg de kookroom toe en meng goed. Kook op middellaag vuur gedurende ongeveer 10 minuten of totdat het mengsel indikt.
Haal van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe, roer totdat ze volledig gesmolten zijn.
Laat het mengsel een paar uur in de koelkast afkoelen.
Ondertussen, scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de poedersuiker toe totdat je een luchtig mengsel hebt.
Zodra het chocolademengsel is afgekoeld, voeg je de helft van het meringuemengsel toe en meng goed.
Vul de paasei-mallen met het chocolade- en meringuemengsel. Zorg ervoor dat je ruimte laat voor de brigadeiro.
Bedek de mallen met plasticfolie en zet ze minstens 2 uur in de koelkast of totdat ze goed stevig zijn.
Om de brigadeiro te maken, verwarm je de gecondenseerde melk en de room in een pan op middelhoog vuur totdat ze goed gemengd zijn. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng goed.
Haal van het vuur en voeg de rest van het meringuemengsel toe, roer totdat het goed gemengd is. Laat het mengsel een paar uur in de koelkast afkoelen.
Zodra het brigadeiro-mengsel is afgekoeld, gebruik je een lepel om een kleine hoeveelheid mengsel in elk paasei gevuld met chocolade en meringue te plaatsen.
Bedek de mallen met plasticfolie en zet ze minstens 2 uur in de koelkast of totdat ze goed stevig zijn.
Verwijder voorzichtig de paaseieren uit de mal en geniet van deze heerlijke combinatie van chocolade en zoetigheid.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
