Ingrediënten
- 1 (9 inch) ongebaakte taartbodem
- 45 ml boter, verzacht
- 250 g witte suiker
- 4 eidooiers, geklopt
- 24 g all-purpose bloem
- 1 snufje zout
- 300 ml melk
- 2 eetlepels citroenschil
- 80 ml citroensap
- 4 eiwitten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden C.
Meng in een grote kom de boter en suiker tot ze zacht en luchtig zijn.
Klop de eidooiers, bloem, zout, melk, geraspte schil en citroensap door het romige mengsel.
Klop in een schone kom met schone kloppers de eiwitten tot ze stevig maar niet droog zijn. Vouw de eiwitten door de vulling. Giet het in de ongebaakte taartbodem.
Bak 15 minuten. Verlaag de temperatuur tot 150 graden C en bak nog eens 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, er schoon uitkomt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de cake droog wordt?
Het is belangrijk om de cake niet te lang te bakken. Controleer met een tandenstoker of een mes of hij gaar is voordat je hem uit de oven haalt.
Kan ik citroensap gebruiken in plaats van schil?
Ja, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur anders kunnen zijn. De schil voegt een extra smaak- en textuurelement toe.
Hoe kan ik deze cake bewaren zodat hij langer meegaat?
Je kunt de cake in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren. Je kunt hem ook tot 3 maanden invriezen.
