Ingrediënten
- ¾ kop cashewnoten
- 1½ kopjes gemalen amandelen
- 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 1 theelepel ahornsiroop
- 1 blik (8 ounce) kokosroom
- 4 citroenen, geraspt en geperst
- 1 citroen, geraspt
- 2 eetlepels arrurruzzetmeel
- 1 eetlepel honing
Bereidingswijze
Plaats de cashewnoten in een kom met kokend water; laat 1 uur weken.
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed een bakvorm van 8x10 inch met bakpapier.
Meng de gemalen amandelen en kokosbloesemsuiker in een kom. Voeg de kokosolie en ahornsiroop toe; goed mengen tot er een deeg ontstaat. Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Giet de cashewnoten af. Plaats in een blender met de kokosroom, citroensap, citroenrasp, arrurruzzetmeel en honing; pulseer tot goed gemengd en een dikke crème ontstaat. Verspreid over de gebakken amandelbasis.
Plaats in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Laat 15 minuten afkoelen; koel in de koelkast voordat je snijdt, ongeveer 4 uur.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
