Ingrediënten
- 454 g geblancheerde amandelen
- 454 g poedersuiker
- 3 eiwitten
- 5 ml amandelextract
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Verspreid de amandelen op een bakplaat en rooster ze gedurende ongeveer 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Zodra de amandelen zijn afgekoeld, maal ze in een keukenmachine tot een textuur die lijkt op meel.
Meng in een grote kom de poedersuiker met de gemalen amandelen.
Voeg de eiwitten en het amandelextract toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. De pasta zou een consistentie moeten hebben die lijkt op die van pindakaas.
Als de pasta te zacht is, kun je wat meer poedersuiker toevoegen om het iets steviger te maken. Als het te hard is, voeg dan een paar druppels water of melk toe om het zachter te maken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de amandelpasta klaar is?
De amandelpasta zou een consistentie moeten hebben die lijkt op die van pindakaas. Als het te zacht is, kun je wat meer poedersuiker toevoegen om het iets steviger te maken. Als het te hard is, voeg dan een paar druppels water of melk toe om het zachter te maken.
Kan ik ongeblancheerde amandelen gebruiken?
Ja, je kunt ongeblancheerde amandelen in dit recept gebruiken. Het blancheren helpt gewoon om de schil van de amandelen te verwijderen en heeft geen invloed op de smaak.
Hoe bewaar ik de amandelpasta?
Je kunt de amandelpasta in een luchtdichte container in de koelkast bewaren gedurende ongeveer twee weken. Je kunt het ook invriezen zodat het langer meegaat.
