Bereidingswijze
Was de citroen grondig onder koud water en droog hem af met een schone doek.
Leg de citroen heel (ongeschild) in een diepvrieszak of wikkel hem in plasticfolie.
Vries de citroen minimaal 3 uur in, bij voorkeur een hele nacht.
Haal de citroen uit de vriezer. Om snel te ontdooien: leg hem 30 seconden in de magnetron (ontdooistand) of leg hem in een kommetje warm water gedurende 10-15 minuten.
Zodra de citroen ontdooid is, rol hem stevig over het aanrecht terwijl je er licht op drukt. Dit helpt nog meer sap los te maken.
Snijd de citroen door en pers hem uit. Je zult merken dat er veel meer sap uitkomt dan bij een gewone verse citroen. Gebruik het sap direct in je recept.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Waarom zou ik een citroen invriezen en ontdooien?
Door een citroen in te vriezen breken de cellen in het vruchtvlees open. Wanneer je de citroen daarna ontdooit, geeft hij veel meer sap af dan een verse citroen. Je kunt tot 2 tot 3 keer meer sap persen uit een ontdooide citroen.
Hoe lang moet ik een citroen invriezen voordat ik hem ontdooi?
Minimaal 3 uur, maar het beste resultaat krijg je als je de citroen een nacht (8-12 uur) invriest. Zorg dat de citroen volledig bevroren is voordat je hem ontdooit.
Hoe ontdooi ik een citroen het snelst?
De snelste manier is om de bevroren citroen 30 seconden in de magnetron te leggen op lage stand (ontdooifunctie). Je kunt hem ook laten ontdooien in een kom met warm water gedurende 10-15 minuten. Op kamertemperatuur duurt het ontdooien ongeveer 1 uur.
Kan ik een ontdooide citroen bewaren?
Een ontdooide citroen is minder lang houdbaar dan een verse. Gebruik hem zo snel mogelijk, bij voorkeur dezelfde dag. Als je hem niet direct gebruikt, bewaar dan het geperste sap in een afgesloten potje in de koelkast (maximaal 3 dagen).
Kan ik ook sinaasappels of limoenen op dezelfde manier ontdooien?
Ja! Dezelfde techniek werkt perfect voor alle citrusvruchten: sinaasappels, limoenen, grapefruit en mandarijnen. Het invriezen en ontdooien verhoogt de saphoeveelheid bij alle citrusvruchten.
