Ingrediënten
Porties
- 4 kopjes kokosmelk
- 6 eetlepels witte suiker
- 8 eidooiers
- 2 theelepels vanille-extract
- 8 eetlepels donkere rum
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
1
Combineer de kokosmelk en de suiker in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
2
Klop de eidooiers met de vanille. Voeg 1/2 kopje van het verwarmde mengsel toe aan de eidooiers. Meng vervolgens het hele eidooiermengsel door het verwarmde mengsel. Blijf constant roeren en laat het mengsel sudderen tot het een temperatuur van 160 graden F (71 graden C) bereikt. Het mengsel moet dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken. NIET KOKEN.
3
Zeef de eierpunch in een kom. Voeg de rum toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bedek de oppervlakte met plasticfolie en zet in de koelkast tot het goed koud is. Serveer, eenmaal gekoeld, met gemalen nootmuskaat eroverheen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
