Ingrediënten
- 180 ml lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 120 g zuurdesem
- 7,5 ml zout
- 320 g broodmeel
- 7,5 ml actieve droge gist
Bereidingswijze
Meng het lauwe water, de zuurdesem en het zout in een grote kom.
Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je met je handen of een spatel kneedt tot er een soepel en elastisch deeg ontstaat. Voeg indien nodig wat meer bloem toe om te voorkomen dat het deeg plakkerig wordt.
Bedek de kom met een schone doek en laat het op een warme plaats 1 uur rusten of tot het deeg in omvang verdubbeld is.
Laat het deeg ontgassen door er voorzichtig met je handen op te drukken. Bedek de kom opnieuw en laat het nog eens 30 minuten rusten.
Verwarm je oven voor op 200°C. Vorm ondertussen het deeg tot een bal en plaats het in een ingevette of met bloem bestoven broodvorm.
Laat het deeg in de vorm 45 minuten rijzen of tot het bijna verdubbeld is in omvang.
Bak het brood 30-35 minuten of tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de bovenkant klopt.
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn zuurdesem klaar is om te gebruiken?
Om te weten of je zuurdesem klaar is, moet je kijken of het in omvang verdubbeld is en een bubbels oppervlak heeft. Als het nog niet klaar is, laat het dan nog wat langer rusten.
Kan ik het overgebleven brood in de koelkast bewaren?
Ja, je kunt het overgebleven brood tot een week in de koelkast bewaren om het vers te houden. Je kunt het ook tot drie maanden invriezen.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn brood een krokante korst heeft?
Om een krokante korst te krijgen, zorg ervoor dat je de oven goed voorverwarmt en de ovendeur niet opent terwijl het brood bakt. Je kunt ook een beetje water in de oven spuiten voordat je het brood erin plaatst om stoom te creëren.
