Ingrediënten
Porties
- 1 pak (16 ons) penne pasta
- 6 plakjes spek
- ½ theelepel gehakte knoflook
- 1 rode ui, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 tomaten, gehakt
- 1 groene chili, in blokjes gesneden
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 4 bladeren verse basilicum
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1
Kook de penne pasta in een grote pan met kokend gezouten water tot hij al dente is. Giet goed af.
2
Verhit ondertussen in een middelgrote pan de spekreepjes tot ze bijna gaar zijn, maar niet krokant. Haal uit de pan en breek in kleine stukjes. Giet het spekvet uit de pan. Doe het gekookte spek terug in de pan, voeg de gehakte knoflook, de gehakte rode ui, de olijfolie en de chili toe. Bak totdat de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte tomaten, ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum toe. Laat 10 minuten sudderen.
3
Giet de ingrediënten in een grote kom. Voeg extra geraspte Parmezaanse kaas bovenop toe en serveer onmiddellijk over de gekookte en uitgelekte pasta.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
