Ingrediënten
Porties
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 2 kopjes zoete aardappelpuree
- 2 kopjes gekookte quinoa
- zeezout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel kokosolie, of naar behoefte
Bereidingswijze
1
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui met een snufje zout in de hete olie tot de ui doorschijnend is, 5 tot 10 minuten. Voeg de knoflook toe; kook en roer tot het geurig is; ongeveer 1 minuut. Voeg de tijm toe en kook ongeveer 30 seconden; breng het mengsel over naar een grote kom.
2
Roer de zoete aardappelen, quinoa, zeezout en zwarte peper samen met het uimengsel tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel in ballen ter grootte van een golfbal en druk ze plat om de hamburgers te vormen.
3
Verwarm de kokosolie in een anti-aanbakpan op middelhoog-vuur. Kook de hamburgers in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
