Ingrediënten
- 3 (1 ounce) blokjes ongezoete chocolade
- 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- ½ kopje boter
- 3 eieren
- 1 kopje witte suiker
- 2¼ theelepels fijn gemalen koffiebonen
- ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
- ⅓ theelepel bakpoeder
- 1 kopje gehakte noten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet de bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.
Smelt de ongezoete chocolade, 1 kopje chocoladeschilfers en de boter bovenop een dubbele boiler. Dit kan ook in een magnetron op lage temperatuur. Roer af en toe tot het gesmolten is. Klop in een middelgrote kom de eieren en de suiker tot ze dik en licht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de espresso toe. Voeg het chocolademengsel toe en meng goed. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan het eimengsel. Vouw voorzichtig de gehakte noten en de resterende chocoladeschilfers erdoor.
Laat het deeg met een lepel in porties van 2 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaten vallen. Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven. De koekjes zullen een krokante uitstraling hebben als ze klaar zijn. Laat afkoelen op de bakplaten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
