Frambozen En Witte Chocolade Mousse

Verwerk de bessen in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Zeef het mengsel in een kleine kom en gooi de zaden weg. Voeg de suiker en de likeur toe en roer tot de suiker is opgelost. Dit levert 1 kopje saus op.

Verwarm in een zware pan op laag vuur 1/4 kopje van de room en de witte chocolade, terwijl je constant roert tot de chocolade smelt. Laat het mengsel afkoelen tot het lauw is. Voeg 1 eetlepel frambozensaus en de voedselkleurstof toe. Doe het in een grote kom.

Klop in een middelgrote kom de resterende 1 1/2 kopjes room tot zachte pieken. Vouw het in het gesmolten chocolademengsel, een derde tegelijk, tot er geen strepen meer zichtbaar zijn.

Schep in parfaitborden en serveer met de saus. Kan ook worden gebruikt om een taart te vullen of te glazuren.