Ingrediënten
- 30 ml boter
- 25 g kristalsuiker
- 24 g bloem voor alle doeleinden
- 45 ml fijngehakte hazelnoten
- 1 snufje zout
- 15 ml poedergelatine of gelatinebladen
- 60 ml slagroom
- 85 g witte chocolade, gesmolten
- 3 eiwitten
- 160 ml hazelnoot crème Nutella®
Bereidingswijze
Crumble: Verwarm de oven voor op 165°C. Meng de boter, suiker, bloem en zout tot een homogeen mengsel. Voeg de fijngehakte hazelnoten toe en meng opnieuw. Verspreid het mengsel in een bakvorm en bak gedurende 10 minuten of tot het goudbruin is. Laat afkoelen.
Mousse: Los de gelatine op in de slagroom en verwarm deze. Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng goed. Klop de eiwitten stijf en vouw ze vervolgens voorzichtig door het chocolade- en roommengsel. Meng voorzichtig om de eiwitten niet te laten zakken.
Opbouw: Serveer de mousse in individuele glazen en voeg een lepel hazelnoot crumble bovenop elke portie toe. Voeg een laag hazelnoot crème Nutella® bovenop de crumble toe en serveer onmiddellijk.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
