Ingrediënten
Porties
- canola-olie om in te frituren
- 2 kopjes gekruid Italiaans paneermeel
- 2 kopjes all-purpose bloem
- ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 3 grote eieren, geklopt
- 1 aubergine, geschild en in plakken
- 1 pot (13,5 ounce) geroosterde knoflook-spaghetti-saus (zoals de Ragu® geroosterde knoflook pastasaus)
- ½ theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze
1
Verwarm de canola-olie tot 350 graden F (175 graden C) in een grote pan op middelhoog vuur.
2
Meng het paneermeel, de bloem en 1/2 kopje Parmezaanse kaas in een kom. Plaats de eieren in een kleine kom.
3
Doop de aubergineplakken in de eieren en vervolgens in het paneermeel. Plaats een paar plakken tegelijk in de olie totdat de panering goudbruin is, ongeveer 2 1/2 minuten. Laat uitlekken op papieren handdoeken.
4
Verwarm de spaghetti-saus in een pan op middelhoog vuur tot deze volledig warm is, ongeveer 10 minuten. Voeg de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas en knoflookpoeder toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
