Ingrediënten
- 425 g zalm, uitgelekt en vloeistof gereserveerd
- 80 ml gesnipperde ui
- 1 ei
- 60 g bloem voor alle doeleinden, of meer indien nodig
- 7,5 ml bakpoeder
- 450 g vet, of meer indien nodig
- 30 g maïzena, of indien nodig
Bereidingswijze
Meng de zalm, ui en ei in een kom; voeg de bloem toe. Roer het bakpoeder en 2 eetlepels gereserveerde zalmvloeistof in een aparte kom; roer dit door het zalmmengsel totdat het mengsel bij elkaar blijft wanneer het wordt gevormd. Voeg meer bloem toe als het mengsel te zacht is. Voeg meer gereserveerde zalmvloeistof toe als het mengsel te stevig is. Vorm kleine hamburgers van het zalmmengsel.
Verhit het vet in een pan op middelhoog vuur.
Strooi de maïzena in een ondiepe schaal en druk de hamburgers in de maïzena totdat ze aan beide zijden gelijkmatig bedekt zijn.
Frituur de hamburgers in het hete vet tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Breng de empanadas over naar een bord bedekt met papieren handdoeken met een schuimspaan.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
