Ingrediënten
- ½ pond spek, in stukjes van 1/4 inch gesneden
- 2 pakken (9 ounce) gekoelde kaas tortellini
- 1 kop melk
- 1 kop mayonaise
- 1 pak (1 ounce) ranch dressing mix
- 3 zakken (10 ounce) jonge spinazie
- 2 koppen geraspte rode kool
- 1 kop cherrytomaten, of meer naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm een pan op middelhoog vuur; kook en roer het spek tot het knapperig is, 7 tot 10 minuten. Laat uitlekken op een bord bedekt met papieren handdoeken.
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de tortellini in het kokende water tot ze zacht maar stevig zijn, 3 tot 4 minuten; laat uitlekken en spoel af onder koud water.
Klop de melk, mayonaise en ranch dressing in een kom tot de dressing glad is.
Plaats een laag spinazie op de bodem van een 9x13 inch ovenschaal; bedek met 1 kop kool en een laag tortellini, waarbij je de tortellini gelijkmatig over de kool verspreidt. Strooi de helft van het spek over de laag tortellini. Besprenkel de helft van de dressing over de salade. Blijf lagen maken met de resterende spinazie, kool, tortellini, spek (bewaar een paar voor het einde) en eindig met de cherrytomaten. Besprenkel de resterende dressing over de bovenkant. Garneer met een paar stukjes spek. Serveer koud.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
