Ingrediënten
- 1 pak (18 ons) gekoelde suikerkoekjesdeeg
- 1 kopje pindakaas
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje poedersuiker
- 1 kopje kleine chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed een vierkante bakvorm van 8 inch met stevig aluminiumfolie.
Snijd 1/3 van het deeg af, waardoor 2 porties ontstaan. Druk de grootste portie in de bodem van de voorbereide pan. Bewaar de kleinere portie voor de topping.
Meng de pindakaas en het vanille-extract in een kom. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot het romig is. Voeg langzaam de poedersuiker toe, 1 eetlepel per keer, en klop goed na elke toevoeging. Voeg de chocoladeschilfers toe.
Laat lepels van het pindakaasmengsel op het koekjesdeeg in de bakvorm vallen en druk voorzichtig om het deeg te bedekken. Verkruimel het gereserveerde deeg in steentjesachtige stukjes; leg het bovenop de laag pindakaas. Druk lichtjes aan.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen in de pan. Til de koekjes op met het aluminiumfolie en snijd ze in repen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
