Ingrediënten
- 113 g ongezouten koude boter, in 16 stukken gesneden
- 113 g gerookte Gouda kaas, in kleine blokjes gesneden
- 57 g sterke Cheddar kaas, geraspt
- 3.75 ml zeezout
- 1.25 ml versgemalen zwarte peper
- 1 snufje cayennepeper
- 150 g all-purpose bloem
Deze heerlijke gerookte kaas koekjes zijn de perfecte keuze voor elke gelegenheid. Met hun unieke smaak en knapperige textuur zijn deze koekjes ideaal als aperitief of als bijgerecht bij een kopje koffie of thee.
Bereidingswijze
1
Verwarm je oven voor op 190°C.
2
Meng in een keukenmachine of in een kom met een mixer de boter en de gerookte Gouda kaas tot ze goed gemengd zijn.
3
Voeg de geraspte Cheddar kaas toe en meng opnieuw.
4
Meng in een andere kom de bloem, het zeezout en de versgemalen zwarte peper.
5
Voeg het bloemmengsel toe aan het boter- en kaasmengsel, samen met 15 ml koud water. Meng tot alles goed gecombineerd is.
6
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar.
7
Bak gedurende ongeveer 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
8
Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het mengsel toevoegen om het dikker te maken en te voorkomen dat het te veel uitloopt tijdens het bakken.
Kan ik een ander type kaas gebruiken in plaats van gerookte Gouda?
Ja, je kunt proberen met een andere gerookte kaas zoals Zwitserse kaas of Provolone kaas. Pas de hoeveelheid zeezout aan op basis van de kaas die je kiest.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur bewaren tot een week. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te conserveren.
