Ingrediënten
- 180 g all-purpose bloem
- 7,5 ml kosher zout
- 4,2 g witte suiker
- 120 ml vers geraspte Parmigiano-Reggiano kaas
- 45 ml extra vergine olijfolie
- 120 ml koud water
- 15 ml fijngehakte verse rozemarijn
Deze knapperige zoute koekjes zijn de perfecte optie om je snacks of als gezonde snack te vergezellen. Met een vleugje rozemarijn en zeezout zijn deze koekjes een lekkernij die je niet mag missen.
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier.
2
Doe de bloem, het zout, de suiker en de geraspte kaas in een mengkom. Roer tot alles goed gemengd is.
3
Voeg de extra vergine olijfolie en het koude water toe aan de kom. Meng tot het deeg glad en klontvrij is.
4
Voeg de fijngehakte verse rozemarijn toe aan het deeg en meng om de smaken te combineren.
5
Met licht met bloem bestoven handen, neem porties deeg en vorm er balletjes van. Plaats de balletjes op de bakplaat en druk ze lichtjes plat met de palm van je hand om koekjes te vormen.
6
Bak de koekjes 20-25 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes knapperiger maken?
Je kunt wat meer bloem aan het deeg toevoegen zodat het minder plakkerig is en er een knapperigere textuur ontstaat. Je kunt de koekjes ook een extra tijd bakken om ervoor te zorgen dat ze goed gaar zijn.
