Ingrediënten
- 169 g boter
- 120 ml honing
- 1 ei
- 5 ml vanille-extract
- 2.5 ml citroenextract
- 240 g gezeefde gewone bloem
- 10 ml bakpoeder
- 2.5 ml zout
- 300 ml geraspte wortelen
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 191°C (375°F) (190 graden C).
Klop in een grote kom de boter en honing goed door elkaar. Voeg het ei toe en meng goed. Voeg het vanille-extract en citroenextract toe.
Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het romige mengsel en meng goed. Voeg de geraspte wortelen toe.
Plaats theelepels van het mengsel op ingevette bakplaten, met een beetje ruimte tussen elk koekje. Bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
Geniet van je gezonde honing en wortelkoekjes met je familie of vrienden.
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt een eetlepel extra boter toevoegen zodat je koekjes zachter worden.
Kan ik een ander soort suiker gebruiken in plaats van honing?
Ja, je kunt de honing vervangen door witte of bruine suiker, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur iets kunnen veranderen.
Hoe kan ik mijn koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt je koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur een week bewaren. Je kunt ze ook invriezen zodat ze langer meegaan.
