Ingrediënten
Porties
- 1½ pond rundvleesflank
- 1 grote kool
- 1 eetlepel margarine
- 8 ons spek, gekookt en in blokjes gesneden
- ½ kop gesneden ui
- 3 laurierbladeren
- zout en peper naar smaak
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 1 kop rode wijn
- 1 kop runderbouillon
Bereidingswijze
1
Snijd de hoofdsteel van de kool af en gooi de dikke stelen van de buitenste bladeren weg. Was goed en kook 5 minuten in gezouten water. Giet af en zet opzij.
2
Verhit de boter in een ovenbestendige pan en bak het spek en de uien 2 tot 3 minuten. Voeg laurierbladeren, zout, peper en een snufje nootmuskaat toe.
3
Snijd het vlees in dikke plakken en leg het op het mengsel van spek en ui. Voeg de wijn en de runderbouillon toe, breng aan de kook en laat 1 uur sudderen. Voeg nu een laag koolbladeren toe, dek goed af en laat nog een uur heel zachtjes sudderen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
