Ingrediënten
- 6 kopjes gouden rozijnen
- 3 kopjes gedroogde bessen
- 1½ kopjes pitloze dadels
- 6 kopjes rozijnen
- 1 pond gekonfijte citrus schil
- ½ pond gekonfijte kersen
- 2 kopjes amandelen
- 2 kopjes boter
- 3¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 2 theelepels gemalen piment
- 4 theelepels kaneelpoeder
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel amandelextract
- 2 kopjes witte suiker
- 12 eidooiers
- ½ kopje melasse
- 12 eiwitten
- ½ kopje druivensap
- ½ kopje sterke koffie
Bereidingswijze
Was en droog de rozijnen en bessen. Was, droog, ontpit en snijd de dadels. Hak de rozijnen en de schil van de citrus. Snijd de kersen in plakken. Blancheer de amandelen en snijd ze in de lengte. Combineer fruit en noten in een grote kom.
Vet 3 standaard kerstcakevormen in (deze ronde vormen hebben minstens 3 inch diepte en komen in een set van drie maten: 5, 7 en 9 inch breed) met 4 lagen zwaar bakpapier, of 3 lagen bruin papier. Vet opnieuw in. Verwarm de oven voor op 275 graden F (135 graden C).
Zeef de bloem, het bakpoeder, de soda, het zout en de specerijen op een stuk bakpapier. Neem 1 kopje van dit bloemmengsel en combineer het met het fruit en de noten. Meng tot het fruit goed bedekt is.
Klop de boter tot hij luchtig is. Voeg de extracten toe. Voeg geleidelijk de suiker toe, terwijl je mengt tot het romig is. Klop de eidooiers tot ze licht en citroengeel zijn, en meng ze met het botermengsel. Voeg de melasse toe en klop goed. Voeg de helft van het resterende bloemmengsel toe en meng goed.
Klop de eiwitten tot ze stevig maar niet droog zijn; vouw ze door het beslag. Voeg het resterende bloemmengsel afwisselend met druivensap en koffie voorzichtig toe. Voeg het met bloem bestoven fruit en noten toe, meng tot het fruit goed verdeeld is.
Verdeel het beslag over de voorbereide cakevormen, vul elke vorm ongeveer 2/3 vol en verdeel het beslag gelijkmatig. Bak in het midden van de oven. Bak kleine cake 2 1/2 uur, middelgrote cake 3 1/2 uur en grote cake 4 tot 4 1/2 uur. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten, haal dan uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat zijn de benodigde ingrediënten om een Heerlijke Donkere Fruitcake te maken?
De benodigde ingrediënten om een Heerlijke Donkere Fruitcake te maken zijn: gouden rozijnen, gedroogde bessen, pitloze dadels, rozijnen, gekonfijte citrus schil, gekonfijte kersen, amandelen, boter, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, zuiveringszout, zout, gemalen piment, kaneelpoeder, gemalen nootmuskaat, gemalen kruidnagel, vanille-extract, amandelextract, witte suiker, eidooiers, melasse, eiwitten, druivensap en sterke koffie.
Wat is de procedure om een Heerlijke Donkere Fruitcake te maken?
De procedure om een Heerlijke Donkere Fruitcake te maken is: Was en droog de rozijnen en bessen. Was, droog, ontpit en snijd de dadels. Hak de rozijnen en de schil van de citrus. Snijd de kersen in plakken. Blancheer de amandelen en snijd ze in de lengte. Combineer fruit en noten in een grote kom. Vet 3 standaard kerstcakevormen in en bekleed ze met 4 lagen zwaar bakpapier of 3 lagen bruin papier. Vet opnieuw in. Verwarm de oven voor op 275 graden F (135 graden C). Zeef de bloem, het bakpoeder, de soda, het zout en de specerijen op een stuk bakpapier. Neem 1 kopje van dit bloemmengsel en combineer het met het fruit en de noten. Meng tot het fruit goed bedekt is. Klop de boter tot hij luchtig is. Voeg de extracten toe. Voeg geleidelijk de suiker toe, terwijl je mengt tot het romig is. Klop de eidooiers tot ze licht en citroengeel zijn, en meng ze met het botermengsel. Voeg de melasse toe en klop goed. Voeg de helft van het resterende bloemmengsel toe en meng goed. Klop de eiwitten tot ze stevig maar niet droog zijn; vouw ze door het beslag. Voeg het resterende bloemmengsel afwisselend met druivensap en koffie voorzichtig toe. Voeg het met bloem bestoven fruit en noten toe, meng tot het fruit goed bedekt is. Vul de vormen met het mengsel en bak op 275 graden F (135 graden C) gedurende 40-45 minuten of tot een prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Hoe lang duurt de voorbereiding van de Heerlijke Donkere Fruitcake?
Er is geen specifiek antwoord op deze vraag, aangezien het afhangt van de snelheid en efficiëntie van de kok. Het kan echter worden geschat dat de voorbereiding van de cake ongeveer 30-40 minuten zal duren als de juiste procedure wordt gevolgd.
Welke oventemperatuur is aan te raden om een Heerlijke Donkere Fruitcake te maken?
Het wordt aanbevolen om de oven voor te verwarmen op 275 graden F (135 graden C) om de cake gedurende 40-45 minuten te bakken of tot een prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
