Ingrediënten
- 60 ml olijfolie
- 8 teentjes geperste knoflook
- 1 gesneden ui
- 340 g geroosterde rode paprika's
- 120 ml verse basilicum, fijngehakt
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 0.63 ml versgemalen witte peper
- 1 snufje cayennepeper
- 1 snufje gedroogde salie
- 1 snufje uienpoeder
- 10 ml gedroogde peterselie
- 10 ml gedroogde oregano
- zout naar smaak
- 15 ml monosodiumglutamaat (MSG)
- 28 g zoete vermout (optioneel)
- 2 ansjovisfilets (optioneel)
- 794 g hele gepelde Italiaanse tomaten
- 2 (6 ounce) blikken tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 0.63 ml venkelzaad
- 15 ml gedroogde bieslook
- 1 kippenbouillonblokje
- ¾ pond zoete Italiaanse worst
- ¾ pond pittige Italiaanse worst
- 30 ml olijfolie
Bereidingswijze
<h3>Instructies:</h3> <ul><li>Verhit in een grote pan de twee eetlepels olie op middelhoog vuur.</li> <li>Voeg de gesneden ui toe en kook tot deze doorschijnend is.</li> <li>Voeg de geperste knoflook toe en kook nog een minuut.</li> <li>Voeg de gesneden rode paprika's toe en kook nog eens twee minuten.</li> <li>Voeg de geplette tomaten, gemalen komijn, zoete paprikapoeder, gemalen zwarte peper en witte azijn toe. Meng alles goed door elkaar en kook op middellaag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, af en toe roerend.</li> <li>Breng op smaak met zeezout naar smaak en kook nog eens 5 minuten.</li> <li>Serveer de saus warm over de gekookte worsten en geniet van dit heerlijke gerecht!</li></ul>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de saus dikker maken?
Je kunt een beetje maizena opgelost in koud water aan de saus toevoegen en het nog een paar minuten koken totdat het dikker wordt.
