Ingrediënten
- 1 pond Smithfield® bacon van dikke snede
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 pot (10 ounce) kersenconserven
- ¼ kop lichte bruine suiker
- ½ kop rode wijnazijn
- 1 snufje gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 1½ theelepel verse tijmblaadjes
Bereidingswijze
Verhit in een grote, zware pan op middelhoog vuur het bacon totdat het krokant is, draai het indien nodig om. Haal het bacon uit de pan en laat het uitlekken op papieren handdoeken totdat het is afgekoeld. Giet alles behalve 2 eetlepels baconvet uit de pan. Verhoog het vuur naar middelhoog en bak de uien gedurende 8-10 minuten of totdat ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg de conserven en de suiker toe aan de pan en kook op middelhoog vuur totdat het heet is en de suiker is opgelost, af en toe roerend. Voeg azijn, kruidnagel, zout en peper toe en kook gedurende 8-10 minuten of totdat het indikt en een siroopachtige consistentie heeft, af en toe roerend.
Snijd ondertussen het bacon fijn terwijl de jam indikt. Voeg het bacon en de tijm toe aan de pan en roer om te combineren, kook totdat de gewenste consistentie is bereikt. Laat de jam afkoelen en bewaar deze in luchtdichte potten tot twee weken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
