Ingrediënten
Porties
- ½ vel nori (gedroogd zeewier), in kleine stukjes gesneden
- 425 g kikkererwten zonder toegevoegd zout, uitgelekt en afgespoeld
- 60 ml vegan mayonaise
- 80 ml fijngehakte of geraspte wortel
- 80 ml fijngehakte selderij
- 30 ml gedroogde ui, fijngehakt
- 30 ml verse dille
- 2.5 ml zout
- zwarte peper naar smaak
- 8 sneetjes volkoren toast
- 60 ml vegan mayonaise
- 8 bladeren sla
- 8 plakjes tomaat
Deze kikkererwtensandwiches zijn een heerlijke en gezonde optie voor de lunch of het diner. De combinatie van smaken en texturen zal je gasten om meer laten vragen.
Bereidingswijze
1
Maal nori in een blender tot een fijn poeder.
2
Meng in een grote kom de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten met de vegan mayonaise, de fijngehakte wortel, de fijngehakte selderij, de gedroogde ui, de verse dille, het zout en de zwarte peper naar smaak.
3
Voeg het nori-poeder toe aan het kikkererwtenmengsel en meng tot het goed gecombineerd is.
4
Bereid de sandwiches door een royale laag van het kikkererwtensalade mengsel op elke toast te smeren. Plaats twee bladeren sla op elke sandwich en voeg een plak tomaat bovenop toe.
5
Snijd elke sandwich doormidden en serveer ze onmiddellijk.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de kikkererwtensalade romiger maken?
Voeg wat meer vegan mayonaise toe of prak de kikkererwten met een vork zodat ze meer geplet zijn.
