Ingrediënten
- ¾ pond ontbeende en velloze kip
- 45 ml plantaardige olie
- 414 ml kokosmelk
- 480 ml water
- 30 ml verse gemberwortel, fijngehakt
- 60 ml vissaus
- 60 ml vers limoensap
- 1,25 ml cayennepeper
- 2,5 ml gemalen kurkuma
- 30 ml fijngesneden lente-ui
- 15 ml verse koriander, fijngehakt
Bereidingswijze
Snijd de kip in dunne reepjes en bak deze 2 tot 3 minuten in olie tot de kip wit wordt.
Breng in een pan de kokosmelk en het water aan de kook. Zet het vuur lager. Voeg de gember, vissaus, limoensap, cayennepeper en kurkuma toe. Laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Bestrooi met lente-ui en verse koriander en serveer zeer heet.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor kokosmelk?
Je kunt amandelmelk of zelfs water gebruiken, hoewel de smaak niet precies hetzelfde zal zijn.
Hoe kan ik deze soep bewaren?
Je kunt de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot 4 dagen bewaren. Je kunt het ook invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur kan veranderen bij het ontdooien.
Hoe kan ik een dikkere consistentie in de soep krijgen?
Je kunt een beetje maizena opgelost in koud water toevoegen terwijl je de soep kookt. Dit helpt om het te verdikken zonder de smaak te veranderen.
