Ingrediënten
Porties
- 8 kopjes kippenbouillon
- ½ kopje vers citroensap
- ½ kopje geraspte wortelen
- ½ kopje gehakte ui
- ½ kopje gehakte selderij
- 6 eetlepels kippenbouillonbasis
- ¼ theelepel gemalen witte peper
- ¼ kopje margarine
- ¼ kopje all-purpose bloem
- 1 kopje gekookte witte rijst
- 1 kopje gekookte kip, in blokjes gesneden
- 16 schijfjes citroen
- 8 eidooiers
Bereidingswijze
1
In een grote pan, combineer de kippenbouillon, het citroensap, de wortelen, de uien, de selderij, de soepbasis en de witte peper. Breng aan de kook op hoog vuur, laat vervolgens 20 minuten sudderen.
2
Meng de boter en de bloem. Voeg dit geleidelijk toe aan het soepmengsel. Laat nog eens 10 minuten sudderen, regelmatig roeren.
3
Klop ondertussen de eidooiers tot ze licht van kleur zijn. Voeg geleidelijk een beetje van de hete soep toe aan de eidooiers, terwijl je constant roert. Doe het eimengsel terug in de soeppan en verwarm. Voeg de rijst en de kip toe. Serveer de soep warm in kommen en garneer met schijfjes citroen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
