Ingrediënten

Porties

3 kopjes kokend water
½ kopje boter met botersmaak
1 kopje gecondenseerde melk
1 theelepel zout
2 theelepels witte suiker
3 kopjes gedroogde aardappelvlokken
3 kopjes gewone bloem
¾ kopje bloem voor alle doeleinden

Bereidingswijze

Meng in een grote kom het kokende water, de boter, de melk, het zout, de suiker en de aardappelvlokken. Plaats in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.

Nadat het deeg volledig is afgekoeld, voeg de bloem toe, gebruik een deegmenger om te snijden.

Verdeel het deeg in 3 gelijke porties. Vorm 3 rollen. Koel volledig in de koelkast.

Verwarm een elektrische plaat tot 375 graden F (190 graden C).

Verdeel de rollen in 8 stukken. Rol ongeveer ter grootte van een tortilla van 10 inch. Werk extra bloem in de rondes indien nodig. Wees voorzichtig met het lichtjes drukken met de deegroller wanneer je cirkels vormt, aangezien ze veel zachter zijn dan taartdeeg. Het gewicht van een grote deegroller is bijna genoeg.

Bak op de plaat tot elke ronde droog aanvoelt maar niet knapperig. Draai regelmatig.

Laat afkoelen op een doek. Bedek met een extra doek. Stapel de stukken op elkaar terwijl ze worden gebakken. De stoom zal een zachter product creëren.