Ingrediënten
- 4 kopjes melk
- 1¼ kopjes maïsmeel
- 1½ theelepels zout
- 1 kop zoete maïs
- ⅓ kopje fijngehakte groene uien
- ¼ kopje ongezouten boter, in blokjes
- 3 eieren, gescheiden
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet een glazen bakvorm van 8x8x2 inch in met boter.
Klop de melk, het maïsmeel en het zout in een zware pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, terwijl je constant klopt tot het mengsel begint in te dikken, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur laag en kook tot het mengsel zeer dik is, regelmatig roerend, ongeveer 20 minuten.
Doe het maïsmeel in een grote kom. Voeg de maïs, de groene uien en de boter toe. Voeg de eidooiers één voor één toe, en roer na elke toevoeging.
Klop de eiwitten stijf. Vouw de helft van het eiwitmengsel door het warme maïsmeel om het lichter te maken; voeg de resterende eiwitten toe. Verspreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide vorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot het zacht, opgeblazen en goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Direct serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
