Ingrediënten
Bereidingswijze
Plaats een paella-pan of een grote, platte pan op middelhoog vuur. Kook en verkruimel de chorizo, terwijl je roert om de stukjes te breken, tot deze bruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip toe; kook en roer met de chorizo tot de kip niet meer roze is en bruin wordt. Zet de kip en chorizo op een bord.
Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg 2 kopjes bloemkoolrijst toe. Kook, terwijl je 5 minuten roert om de bloemkool licht te bruinen (dit geeft een nootachtige smaak). Voeg de gesnipperde ui en de paprika toe. Breng op smaak met een snufje zout en peper naar smaak. Voeg de gehakte knoflook toe. Kook nog 2 minuten.
Giet de ingeblikte tomaten in de pan. Voeg laurierbladeren, tijm, saffraan en basilicum toe. Meng goed. Zet het chorizo- en kipmengsel weer in de pan. Voeg het water, de tomatenpuree en de bouillon toe. Roer om alle ingrediënten te combineren. Breng aan de kook; verlaag het vuur naar middellaag en dek af. Laat 15 minuten sudderen.
Verwijder het deksel en voeg de erwten en de resterende 1 kop bloemkoolrijst toe. Leg de bevroren tilapia-filets bovenop het paellamengsel, dek af en stoom nog eens 10 minuten. Verwijder het deksel en controleer of het klaar is. Scheid voorzichtig de filets met een houten lepel en roer om de visstukjes door de paella te mengen.
Serveer uit de pan op tafel!
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
