Ingrediënten
- PAM® Bak Spray
- 1½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje gele maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 snufje zout
- ½ kopje ongezouten boter
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eieren
- ½ kopje volle melk
- ¼ kopje zure room
- ½ kopje ongezouten boter
- 1½ kopjes poedersuiker
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit kleine muffinvormpjes in met bakolie.
Voor de cupcakes: meng de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout in een grote kom tot ze goed gemengd zijn; zet apart.
Klop de boter en de suiker in een standmixer met de platte klopper op hoge snelheid tot het zacht en luchtig is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Klop 1 ei tegelijk erdoor tot het goed gemengd is; voeg de melk en de zure room toe. Voeg de droge ingrediënten op lage snelheid toe tot ze volledig zijn gemengd.
Bak 20 tot 25 minuten of tot ze lichtbruin en stevig in het midden zijn. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
Voor de botercrème: Klop de boter in een standmixer met de platte klopper op hoge snelheid tot het zacht en luchtig is. Voeg de poedersuiker en de ahornsiroop op lage snelheid toe tot ze gecombineerd zijn en klop dan op hoge snelheid nog 2 tot 3 minuten. Bedek de afgekoelde cupcakes met de botercrème en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
