Ingrediënten
- 2 kopjes chocolade koekjeskruimels
- 4 eetlepels gesmolten en afgekoelde boter
- ½ kopje witte suiker
- 3 eetlepels water
- ½ kopje verwarmde slagroom
- 4 eetlepels boter
- 4 (1 ounce) blokjes halfzoete chocolade
- ¼ kopje ongezoet cacaopoeder
- ¾ kopje bereide espresso
- ¾ kopje witte suiker
- ¼ kopje lichte maïssiroop
- 4 kopjes verzacht ijs
Bereidingswijze
Combineer chocolade koekjeskruimels en gesmolten boter. Druk het mengsel op de bodem en gedeeltelijk omhoog langs de zijkanten van een 9-inch springvorm.
Om de karamel saus te maken: combineer in een pan ½ kopje suiker en 3 eetlepels water. Laat sudderen, onder voortdurend roeren, totdat de suiker volledig is opgelost. Verhoog het vuur naar gemiddeld en breng de suikersiroop aan de kook; stop met roeren op dit punt. Terwijl de siroop kookt, borstel af en toe de zijkanten van de pan om te voorkomen dat er suiker kristallen ontstaan; gebruik een schone bakborstel die is bevochtigd in een kopje koud water.
Blijf koken zonder te roeren totdat de siroop een licht amberkleurige kleur krijgt. Haal de pan van het vuur en voeg de warme room toe. Blijf roeren, op laag vuur indien nodig, totdat de hele karamel is opgelost in de room. Voeg 4 eetlepels boter of margarine toe en laat een beetje afkoelen. Giet de warme karamel saus over de korst. Vries in totdat het stevig is, ongeveer 30 minuten.
Om de chocolade saus voor espresso te maken: combineer de chocolade, cacaopoeder, 4 eetlepels boter en de espresso in een pan. Roer op laag vuur totdat het glad is. Voeg ¾ kopje suiker en maïssiroop toe; verhoog het vuur naar gemiddeld en roer totdat de suiker is opgelost. Verhoog het vuur totdat de saus een laag kookpunt bereikt. Kook zonder te roeren totdat het mengsel indikt, 12 tot 15 minuten. Haal de espresso chocolade saus van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet 1 kopje van de saus over de bevroren karamel laag en zet de korst terug in de vriezer. Houd de resterende saus warm genoeg zodat deze kan worden gegoten.
Verspreid het verzachte ijs over de karamel laag. Zet de taart terug in de vriezer totdat deze stevig is, ongeveer 1 uur. Giet de resterende chocolade saus over de ijslaag; vries in totdat het stevig is, ongeveer 2 tot 3 uur. Wikkel een warme, vochtige handdoek om de springvorm gedurende ongeveer 2 minuten, verwijder dan de zijkanten van de vorm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke ingrediënten zijn nodig om een Mud Pie II te maken?
De benodigde ingrediënten om een Mud Pie II te maken zijn: 2 kopjes chocolade koekjeskruimels, 4 eetlepels gesmolten en afgekoelde boter, ½ kopje witte suiker, 3 eetlepels water, ½ kopje verwarmde slagroom, 4 eetlepels boter, 4 (1 ounce) blokjes halfzoete chocolade, ¼ kopje ongezoet cacaopoeder, ¾ kopje bereide espresso, ¾ kopje witte suiker, ¼ kopje lichte maïssiroop en 4 kopjes verzacht ijs.
Hoe lang duurt het om de Mud Pie II in te vriezen?
Ongeveer 30 minuten om de karamel laag stevig te maken, en dan ongeveer 2 tot 3 uur om het hele stuk te bevriezen.
Hoe lang duurt het om de procedure voor het maken van een Mud Pie II voor te bereiden?
Er is geen specifieke tijd aangegeven voor het voorbereiden van de procedure, maar het wordt verondersteld dat de verschillende lagen van het stuk bevroren moeten zijn voordat de volgende wordt toegevoegd.
Is er enige kooktijd nodig om dit recept te maken?
Ja, er zijn verschillende kookfasen in het recept: eerst moet de suiker worden gekookt tot deze glad is, daarna moet er een karamel saus en een espresso chocolade saus worden gemaakt. Het is ook nodig om de slagroom te verwarmen.
Is er een soort vorm of container nodig om dit recept te maken?
Ja, er is een 9-inch springvorm nodig om het mengsel van koekjeskruimels en boter op de bodem en gedeeltelijk omhoog langs de zijkanten te drukken.
