Ingrediënten
- 1 pond mager rundvlees, in blokjes van 1 inch gesneden
- 2 eetlepels all-purpose bloem
- 2 theelepels plantaardige olie
- 2 uien, in dunne ringen
- 2 kopjes verse champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels tomatenpuree
- 2 kopjes runderbouillon
- 4 kopjes wortelen, in plakjes
- 2 rode aardappelen, in plakjes van 1/4 inch gesneden
- 1 kopje verse groene bonen, gehakt
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel koud water
- ¼ kopje peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Bedek het vlees met bloem en schud het overtollige eraf. Verhit de olie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur, voeg het vlees toe en bak het tot het bruin is, ongeveer 6 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
Voeg de uien en champignons toe aan de pan en bak ze 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut, terwijl je voortdurend roert.
Verwijder het vet uit de pan en voeg het gekookte vlees weer toe; voeg de tomatenpuree en de bouillon toe. Voeg voldoende water toe om de ingrediënten te bedekken en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het vlees mals is, ongeveer 1 uur en 15 minuten.
Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak van de stoofpot heeft opgehoopt en voeg de wortelen, aardappelen en groene bonen toe. Dek gedeeltelijk af en laat 15 minuten sudderen.
Meng in een kleine kom de maizena en het koude water. Roer het mengsel door de stoofpot. Verhoog het vuur en breng zonder deksel aan de kook gedurende 1 minuut. Strooi er peterselie over en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
