Bereidingswijze
1
Bereid een hittebestendige kom met een sous vide apparaat voor. Stel de temperatuur in op 150 graden F (66 graden C).
2
Vul een kom met voldoende ijswater om de eieren te bedekken.
3
Vul een pan met water en breng aan de kook. Voeg de eieren toe aan het kokende water en kook tot het eiwit gestold is, precies 5 minuten. Verplaats de eieren naar het ijsbad gedurende minstens 1 minuut om het koken te stoppen.
4
Plaats de eieren in het sous vide waterbad; stel de timer in op 40 minuten. Serveer onmiddellijk of koel af en verwarm opnieuw gedurende enkele minuten in sous vide of in een kom met heet water.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
