Pillenpotkoekjes

["Meng de 1 kopje boter, de slagroom en de bloem goed. Koel gedurende 1 uur.", "Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).", "Op een licht met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot een dikte van 1/8 inch. Snijd in rondjes van 1 1/2 inch. Verplaats de rondjes naar een bakplaat of bakpapier dat royaal met witte suiker is bestrooid, draai ze om zodat beide kanten met suiker zijn bedekt. Plaats de met suiker bedekte rondjes op een ongeoliede bakplaat. Prik op vier plaatsen met een vork, zodat er een 'prikdoos' ontstaat.", "Bak op 375 graden F (190 graden C) gedurende 7 tot 9 minuten of tot ze licht opgeblazen zijn. Laat afkoelen en plaats vervolgens de onderkant van twee koekjes samen met de romige boter vulling.", "Om de romige boter vulling te maken: meng 1/4 kopje boter, poedersuiker, eidooier en vanille tot het glad is. Indien gewenst, kleur met voedselkleurstof."]