Ingrediënten
- ¾ kopje pindakaas
- ½ kopje boteraroma
- 1¼ kopjes verpakte donkere suiker
- 1 ei
- 3 eetlepels melk
- 1 eetlepel amandelextract
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ¾ kopje roggebloem
- ¾ theelepel baking soda
- ¾ theelepel zout
- 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers
- ½ kopje mini-marshmallows
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet de bakplaten in voor koekjes.
Meng in een middelgrote kom de pindakaas, plantaardige vet en de donkere suiker. Voeg het ei, de melk en het amandelextract toe. Zeef de bloem voor alle doeleinden, de roggebloem, de baking soda en het zout, voeg ze toe aan het romige mengsel en meng tot alles goed is gecombineerd. Voeg tenslotte de chocoladeschilfers en de mini-marshmallows toe.
Laat het koekjesdeeg met een afgeronde eetlepel op de voorbereide bakplaten vallen. Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes 1 minuut op de bakplaten afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
