Ingrediënten
Porties
- 1 verpakking (20 ons) gekoelde hash browns
- 8 plakken ongekruid Pure Farmland® volledig natuurlijk spek, gekookt, in grote stukken gesneden
- ¼ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 grote eieren, geklopt
- 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 plakken Farmland® hamsteak, doormidden gesneden
- 4 eieren, met de sunny side up of bereid naar keuze
- 1 avocado, in dunne plakjes
Bereidingswijze
1
Aardappelpannenkoeken met spek: Meng in een grote kom de aardappels, het spek, de Parmezaanse kaas, de bloem, de knoflook, de eieren, de lente-uitjes en de cayennepeper; breng op smaak met zout en peper.
2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Schep lepel voor lepel beslag voor elke pannenkoek, strijk glad met een spatel en bak tot de onderkant mooi bruin is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai om en bak de andere kant, nog eens ongeveer 2 minuten.
3
Om te serveren: Plaats de aardappelpannenkoeken met spek op een bord en bedek met de hamsteak. Garneer met gebakken eieren, gevolgd door fanned avocado plakjes bovenop.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
