Ingrediënten
- 120 ml margarine
- 300 g witte suiker
- 2 eieren
- 240 ml ingeblikte pompoen
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 60 ml sinaasappelsap
- 270 g bloem voor alle doeleinden
- 2,5 ml bakpoeder
- 10 ml baking soda
- 2,5 ml zout
- 2,5 ml gemalen kaneel
- 2,5 ml gemalen kruidnagel
- 120 ml gehakte walnoten
- 120 ml ontpitte gehakte dadels
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de zachte boter met de suiker tot ze goed zijn geïntegreerd.
Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Voeg de pompoen en de sinaasappelschil toe aan het mengsel.
Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder en de kaneel.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het boter- en eimengsel, meng tot alles goed is geïntegreerd. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.
Giet het beslag in een ingevormde of met bakpapier beklede broodvorm.
Bak gedurende ongeveer 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken er schoon uitkomt.
Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of mijn brood klaar is?
Steek een tandenstoker in het midden van het brood en haal het eruit. Als het schoon is, is je brood klaar.
Kan ik verse pompoen gebruiken in plaats van de ingeblikte?
Ja, maar zorg ervoor dat je het eerst kookt tot het zacht is en dan pureer of verwerk het tot een textuur vergelijkbaar met ingeblikte pompoen.
Hoe kan ik mijn brood bewaren zodat het langer meegaat?
Bewaar het brood in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende ongeveer 3-4 dagen. Je kunt het ook tot 2 maanden invriezen.
