Ingrediënten
- 7 g ongekleurde gelatine
- 60 ml koud water
- 120 ml glucosestroop
- 15 ml glycerine
- 30 ml plantaardige vet
- 5 ml vanille-extract
- 960 g gezeefd poedersuiker
Bereidingswijze
Los de gelatine op in het koude water in een kom en zet apart.
Verwarm de glucosestroop in een pan op middelhoog vuur tot het 103°C bereikt. Haal van het vuur en voeg het gelatine mengsel toe.
Voeg de glycerine, gesmolten plantaardige vet en vanille-extract toe aan de kom met het gelatine- en glucosestroop mengsel. Meng goed tot alles is gecombineerd.
Zeef de poedersuiker in een grote kom en voeg het vorige mengsel toe. Meng met een spatel of elektrische mixer tot er een zachte en elastische massa ontstaat. Kneed indien nodig lichtjes op een met bloem bestoven oppervlak.
Bedek de fondant met plasticfolie en zet apart voor direct gebruik of bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe bewaar je fondant?
Eenmaal bereid, kun je de fondant in een luchtdichte container in de koelkast tot twee weken bewaren. Als je wilt, kun je het ook invriezen en voor later gebruik bewaren.
