Ingrediënten
- ½ kopje kleverige Thaise rijst
- 1⅓ kopjes kokosmelk
- ⅓ kopje ontpitte en gehakte dadels
- ¼ theelepel Himalayazout
- 1 theelepel maizena
- 2 rijpe mango's, in plakjes
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
Plaats de kleverige rijst in een grote kom en bedek met verschillende inches koud water. Laat ongeveer 1 uur weken. Giet af en spoel goed.
Kook de rijst in een stoompan op middelhoog vuur gedurende 20 minuten.
Meng de kokosmelk, de dadels en het Himalayazout in een krachtige blender; mix tot volledig glad. Giet 2/3 van het kokosmengsel in een kom; zet apart.
Giet het resterende 1/3 van het kokosmengsel in een pan op laag vuur. Zeef de maizena. Kook, onder voortdurend roeren, tot het indikt tot een saus, 3 tot 5 minuten.
Plaats de rijst in een grote pan op laag vuur; voeg het gereserveerde kokosmengsel toe. Kook, voorzichtig roerend, tot de vloeistof is opgenomen, 5 tot 10 minuten.
Verplaats de rijst naar een serveerschaal. Plaats de plakjes mango rondom de rijst. Giet de saus over de rijst; garneer met sesamzaadjes.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
