Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 1 eetlepel boter
- 4 kopjes fijngehakte champignons
- 4 hardgekookte eieren, gepeld en in blokjes gesneden
- 2 rode uien, fijngehakt
- 1 kop mayonaise, of naar smaak
- 1 kop fijngehakte augurken
- 1 kop fijngehakte zuurkomkommers
Bereidingswijze
Plaats de aardappelen, ongeschild, in een pan en bedek met gezouten water; breng aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en laat afkoelen tot ze gemakkelijk te hanteren zijn; schil en snijd in blokjes.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Bedek de bodem van een vorm met 2 stukjes ei. Plaats een laag van 1 ui, 1/4 kop mayonaise, de helft van de champignons en alle aardappelen bovenop. Smeer 1/4 kop mayonaise, alle augurken, de resterende eieren en nog eens 3 1/2 eetlepels mayonaise bovenop. Eindig de lagen met de resterende ui, de champignons en de mayonaise.
Koel tot het stevig is, 1 tot 2 uur. Keer om op een serveerschaal en til de vorm op.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
