Specerijenkruidkoekjes Met Gekristalliseerde Gember

["Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet 2 grote bakplaten in.", "Klop in een grote kom de boter en de suiker samen. Voeg het eiwit en de maïssiroop toe; meng tot het luchtig is. Voeg de gekristalliseerde gember toe. Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout, de kaneel, de gemalen gember en de kruidnagel; roer dit door het eimengsel. Wanneer het deeg begint samen te komen, meng het met de handen om een soepel deeg te vormen.", "Vorm ballen van 1 inch deeg en rol ze door de witte suiker. Plaats de ballen op een bakplaat met een afstand van 2 inch en druk ze naar beneden met de onderkant van een in suiker gedompeld glas. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 15 minuten, de koekjes moeten goudbruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen. Dompel de helft van elk koekje in de poedersuiker voor decoratie".]