Ingrediënten
- 2 pakken (.25 ons) actieve droge gist
- 12,5 g witte suiker
- 840 g speltmeel
- 480 ml lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 15 ml zout
Bereidingswijze
Los de gist en de suiker op in het lauwe water.
Meng het speltmeel met het zout in een grote kom.
Voeg het water met de gist toe aan het meel en kneed tot je een soepel en elastisch deeg hebt. Voeg indien nodig wat meer meel of water toe.
Laat het deeg in een met een doek bedekte kom 1 uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel het deeg in tweeën en vorm twee broden. Plaats ze in een met meel bestoven broodvorm van 23x13 cm (23x13 cm).
Laat het 30 minuten rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
Bak gedurende 30-35 minuten of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt met je knokkels.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn deeg genoeg gerezen is?
Om te weten of je deeg genoeg gerezen is, kun je de priktest doen. Prik met een vinger in het deeg en als de afdruk van je vinger langzaam verdwijnt, betekent dit dat het klaar is om te bakken.
Kan ik tarwemeel gebruiken in plaats van spelt?
Ja, je kunt tarwemeel gebruiken in plaats van spelt. De textuur en de smaak van het brood zullen iets anders zijn, maar het zal nog steeds heerlijk zijn.
