Ingrediënten
Bereidingswijze
Meng het varkensvlees, de vissaus, de knoflook, de gember, de citroengraspasta, de koriander en de pindaolie in een mengkom. Meng goed en zet minstens 1 uur in de koelkast om de smaken te laten mengen.
Vorm de varkensvleesmix tot gehaktballen van 3 cm. De mix moet ongeveer 34 tot 36 gehaktballen opleveren.
Verhit 1 eetlepel pindaolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze rondom goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Haal de gehaktballen uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de gesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de gesneden tomaten toe en kook nog eens 2-3 minuten.
Voeg de Thaise rode currypasta toe aan de pan en kook 1 minuut, terwijl je constant roert.
Voeg de goudbruine gehaktballen en de kokosmelk toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot middellaag en laat 15-20 minuten koken, of totdat de gehaktballen gaar zijn en de saus is ingedikt.
Breng op smaak met zeezout naar wens en serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
