Ingrediënten
Porties
- ½ pak (8 ons) tofu shirataki noedels, afgespoeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 (4 ons) gekookte kipfilet zonder bot en vel
- 1 kop gesneden champignons
- ½ kop gesneden courgette
- ¼ kop gesneden zoete rode peper
- 1 theelepel gevriesdroogde basilicum
- ¼ kop gesneden ui
- 1 theelepel chilipasta (optioneel)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze
1
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Kook de shirataki noedels in het kokende water, af en toe roerend, tot ze zacht maar stevig zijn om op te bijten, ongeveer 3 minuten. Giet af en spoel opnieuw.
2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, champignons, courgette, zoete rode peper en basilicum toe. Kook en roer tot de groenten grotendeels zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gekookte noedels, ui en chilipasta toe. Kook en roer tot de ui doorzichtig is en de groenten naar wens zacht zijn, nog eens ongeveer 5 minuten. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
