Ingrediënten
Porties
- 3 eetlepels olijfolie
- 6 teentjes knoflook, gehakt
- 1 ui, gehakt
- ½ kopje champignons, gehakt
- 1 middelgrote escarole - gewassen en in vieren gesneden
- 16 ons tomatensaus
- zout en peper naar smaak
- 1 snufje gedroogde oregano
- 1 eetlepel witte suiker
- 2 blikken (15 ons) cannellinibonen
- 1 pond ditalini pasta
Bereidingswijze
1
Kook de pasta in een grote pan met kokend water tot deze gaar is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar het water voor later gebruik.
2
Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de olie en fruit de knoflook, ui en champignons tot ze zacht zijn. Leg de escarole bovenop de groenten in de pan en dek af tot de escarole verwelkt. Voeg de tomatensaus en de bonen toe. Breng op smaak met oregano en suiker, en zout en peper naar smaak. Laat ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen.
3
Meng de gekookte pasta door de saus. Meng 1 kopje van het bewaarde pastawater; voeg meer toe indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
