Ingrediënten
- 2 pond inktvis, schoongemaakt
- 4 kopjes tomatensaus
- 1 kop Chianti wijn
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gemalen cayennepeper
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- ⅓ kop geraspte Romano kaas
Bereidingswijze
Scheur de tentakels van het lange lichaam van de inktvis, als je dat nog niet hebt gedaan. Snijd het lichaam of de buizen van de inktvis in ringen van ongeveer 1/2 tot 2/3 inch dik, zet apart.
In een pan, combineer de tomatensaus, de rode wijn, het citroensap, de olijfolie, de knoflook, de zwarte peper, de cayennepeper, de basilicum en de kaas. Kook op een middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten zodat de alcohol uit de wijn verdampt en alle smaken zich vermengen.
Voeg de inktvis toe aan de saus. Blijf 20 tot 30 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren. De inktvis is gaar wanneer deze stevig en minder doorschijnend is. Kook niet op een hogere temperatuur of langer, want inktvis staat erom bekend taai te worden.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
